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 お肉検定とは 身近な食材の一つである肉ですが、生産現場や食卓に届くまでの流通はどのようなシステムになっているのでしょうか。 「お肉検定」では、牛肉、豚肉、鶏肉、ハムやソーセージなどの食肉加工品、内臓肉について、歴史から生産、流通、病気、さらに肉の保存方法や栄養までを包括的に学び、正しい知識を身につけることができます。 正式名称は肉検定 Quizoo クイズ・検定 肉検定 牛肉、豚肉、鶏肉、ダチョウ肉、牛、豚、鶏、ダ、から選んでね。 難易度 合格点 3問正解／5問中 上級：9問正解／10問中 制限時間 5分以内直接検定 候補種雄牛を，約8ヶ月齢から112日間飼養し，その間の増体量や飼料効率等を調査し，産肉能力のうち主に 発育に関 する能力を評価します。 当所では，年間約14頭の検定を実施しています。 検定成績一覧 平成17年度 平成18年度 平成19年度 2 お肉検定 お肉ソムリエ